Eiweißbrot selber backen

Ein gut schmeckendes Eiweißbrot selber zu backen ist kein großes Kunststück. Sie brauchen einen kleinen oder einen großen Backofen, ein Backblech oder eine kleine Kuchenform und einige Zutaten. Diese werden verquirlt, auf das Backblech bzw. in die Kuchenform gegeben und in den auf ca. 200°C vorgeheizten Backofen geschoben.

eiweissbrot rezept selber backen

Wichtig ist eine gleichmäßige Hitze von oben und unten. Wenn ihr Ofen Umluft hat nehmen sie am besten diese. Eiweissbrot können sie auch online bestellen. Es enthält jedoch meist Roggenmehl und somit Gluten. Ich habe damit nicht so gute Erfahrung gemacht. Für eine Stoffwechselkur ist solch ein Eiweißbrot nicht geeignet.

Rezept Eiweißbrot

  • 2 Eier
  • 150 Gr. Quark
  • 300 ml Wasser
  • 200 Gr. Sojamehl oder Sonnenblumenmehl
  • 10 - 15 Gr. Chiasamen
  • 10 Gr. Flohsamen (Ballaststoffe)
  • 10 Gr. Brotgewürz (oder etwas nach ihrem Geschmack)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • Backofen 200°C, ca, 50 Minuten

So ein Eiweißbrot schmeckt anders, als ein gekauftes, obwohl ich einige gekaufte Sorten auch mag. Diese enthalten jedoch meist Roggenmehl und damit Gluten (blät auf). Sie können ihr eigenes Brot geschmacklich genau an ihre Bedürfnisse anpassen. Sie können zum backen ein Backblech nehmen oder eine Kuchenform (Kastenform). Verwenden sie kein Öl, sondern Backpapier (kann man auch zweimal verwenden).

Die Chiasamen 10 Minuten lang in warmem Wasser quellen lassen. Sie sorgen dafür, dass das Brot nicht auseinander fällt.

Sie können Eiweißbrot auch in der Pfanne anbraten. Das geht sogar ohne Öl. Einfach das Eiweißbrot in eine gute beschichtete Pfanne geben und nach kurzer Zeit wenden. Es wird sehr schnell braun und ist dann noch schmackhafter.

Einkaufsliste

Sie können alle Zutaten auch online bestellen (Amazon). Einfach auf den Link klicken oder tippen.

Backpapier

Backform

Flohsamenschalen (Ballaststoffe)

Chiasamen (Quellen lassen)

Brotgewürz (Geschmackssache)

Backpulver

Mini Backofen 45L (ein großer geht natürlich auch)

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